豌豆是一种营养性食品,特别是含铜、铬等微量元素较多, 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育 。铬有利于糖和脂肪的代谢,能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化 。而且豌豆鲜品所含的维生素c,在所有鲜豆中名列榜首 。糖尿病、高血压、冠心病者 , 老年人、儿童,食豌豆都有好处 。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能凝集人体的红细胞,促进有丝分裂 。能激活肿瘤病人的淋巴细胞 , 产生淋巴毒素,对各种动物细胞有非特异性的伤害作用 。因此,有防治肿瘤的作用 。
豌豆的作用功效
豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效 。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症 , 有一定的食疗作用 。
1、调和脾胃
用于脾虚气弱,或吐泻脾胃不和 。
2、通利大肠
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动 , 保持大便能畅,起到清洁大肠的作用 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用 。【豌豆的作用与功效 豌豆的作用与功效视频】
3、抗菌消炎
豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能 。
4、调颜养身
《本草纲目》里记载,豌豆具有祛除面部黑斑,令面部有光泽的功效 。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素a原,维生素a原可在体内转化为维生素a,具有润泽皮肤的作用 。因为它一般从食物中摄?。换岵靖弊饔?。用豌豆粉洗浴,可除去污垢,面色光亮 。
5、乳汁不通
产后乳汁不下 。烦热口渴 。
6、防癌治癌
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用 。
豌豆的适合人群
1、脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食,每次50克 。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量 。
2、豌豆粒多吃会腹胀,易产气,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用 。此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食 。
豌豆的注意事项
1、炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等 。
2、应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃 。
豌豆的民间验方
1、将豌豆苗,洗净捣烂,榨取汁液 , 每次饮50ml,一日两次,可辅助治疗高血压、冠心病 。
2、将鲜豌豆200g煮烂 , 捣成泥,与炒熟的核桃仁200g,加水200ml , 煮沸,每次吃50ml,温服,一日两次,能治小儿、老人便秘 。豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素,有清肠作用 , 可以防治便秘 。为防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不可忽视的食物 。
3、煮碗豆:嫩豌豆250g,加水适量,煮熟淡食并饮汤 。该方有和中生津 , 止渴下气,通乳消胀之功 。可用于烦热口渴 , 或消渴口干,以及产后乳汁不下,乳房作胀 。
4、豌豆芫荽汤:豌豆120g,陈皮10g , 芫荽60g 。加水煎汤 。分2~3次温服 。。用于湿浊阻滞,脾胃不和 , 吐泻转筋 。
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