菜豆的贮藏方法 菜豆如何保鲜

菜豆的贮藏方法 菜豆如何保鲜

一、品种选择:选择抗病性强、纤维少、美嫩肉厚、品质好、商品性好的品种 。
二、适时采收:一般在豆荚刚长成、豆粒中等、荚壁未硬化进即可采收 。若采收过晚 , 纤维增多,品质降低 。采收过早组织嫩不耐贮藏 。
三、防腐、包装:菜豆贮藏一般采用O.l毫米厚聚乙烯薄膜袋密封包装(每袋贮量5千克) 。加消石灰O.5一l千克及仲丁胺O.Olml/升(按容积计)熏蒸防腐 。

四、贮藏条件控制:
1、温度 。适宜的贮藏温度是控制菜豆贮藏中锈斑和腐烂的重要前提 。8摄氏度是抑制锈斑发生的临界温度 。低于上临界浊度,锈斑重,温度与锈斑呈高度负相关关系 。在此临界温度以上,温度与锈斑发生不再呈现相关,而与腐烂呈高度正相关 。因而如使菜豆贮藏期至3O天以上,8一lO摄氏度是既能控制锈斑发生 , 同时又能抑制腐烂的适宜贮藏温度 。
2、湿度 。保持高湿(相对湿度9O%一95%)有助于豆荚保鲜和保绿 。
3、低二氧化碳:二氧化碳过量积累是导致锈斑发生的重要因素 。锈斑普遍发生严重的二氧化碳临界值是2%,因而菜豆贮藏二氧化碳应小于2% 。
五、注意事项:
【菜豆的贮藏方法 菜豆如何保鲜】1、菜豆贮藏时应按成熟度严格分级包装,便于管理 。
2、菜豆入贮前库房应进行保湿试验和消毒 。