1、选择好的虾：最好选择个头较大、肉多头小、新鲜的明虾 。
2、炒虾：锅中放上盐，将盐炒热之后，放入虾同炒 ， 适当的放点料酒 ， 不用多，起到去腥的左右即可，炒出水分的时候，将水倒掉，继续炒，炒到很干后，捞出备用 。
【如何晾晒虾干 怎么凉晒干虾】3、找个太阳很足的日子，连续晒个两个大太阳天，虾干就算是制作好了 。小贴士：一定要找太阳很足的日子才制作虾干，否则虾会容易变质 。此外要注意的是：太阳底下晒的时间长了，容易有飞虫灰尘，所以最好有人看护 。
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