1、葱花切碎 ， 玉子豆腐，虾仁切块，竹笋切段 ， 将虾仁放入料盆中，加食盐，料酒，淀粉少许，腌制十分钟 。
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2、把鸡蛋液打人碗中搅匀，加入少许淀粉搅拌均匀，将豆腐倒入盆中 ， 裹上鸡蛋液煎至两面金黄捞起备用 。
3、加入葱花，虾仁和竹荪，加入清水，蚝油，放入玉子豆腐，炒熟后装盘即可 。

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