黄花菜能生吃吗1黄花菜是不能生吃的 。
因为鲜黄花菜本身是有秋水仙碱这种物质的 ， 进入我们的肠胃之后就会转变成二秋水仙碱 ， 这种物质就有毒性了 。但是经过高温烹饪之后 ， 秋水仙碱就会被消除 ， 所以想要健康食用黄花菜就必需进行烹饪 ， 决不能生吃 。
吃黄花菜中毒了怎么办21、催吐当我们不小心吃了黄花菜中毒的时候 ， 前提是这种中毒症状是比较轻的 ， 我们就得及时喝温开水 ， 并用手指抠舌根 ， 将体内的食物吐出来 。同时还可以喝一些绿豆汤加快体内毒素排出 。
2、及时就医若是中毒症状比较重的话 ， 一定不要停留 ， 立即到医院治疗 。
黄花菜的功效与作用31、健脑、抗衰黄花菜对于大脑有一定的保健作用 ， 由此得了一名健脑菜 。现在人过度用脑 ， 很容易造成脑损伤 ， 那么就可以食用黄花菜 ， 有效预防老年人的智力衰退 ， 促进大脑的健康 。
2、清热解毒、明目黄花菜是属于凉性可以很好去除体内火气 ， 还具备了消炎作用 。
3、降低血清胆固醇【生的黄花菜为什么不能吃 黄花菜能生吃吗 黄花菜生吃有毒吗】对于高血压人群来说 ， 可以适量食用黄花菜以此降低体内的胆固醇 。
4、降肝火饮食不得当 ， 很容易造成体内上火 ， 那么吃些黄花菜就可以降低体内的肝火 。
5、抗癌黄花菜所含的营养物质可以有效抑制体内癌细胞的扩散 ， 有效预防了癌症 。
如何挑选黄花菜41、外观黄花菜的色泽要趋于浅黄或金黄 ， 而且没有多少杂质 ， 体型又是十分均匀 。
2、手感我们将黄花菜放入手中 ， 稍微捏一捏 ， 有一定的弹性 ， 就说明是新鲜的 。
3、味道黄花菜的味道是比较清香的 ， 若是味道不够明显 ， 就说明存放时间过长了 。

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