今日腊八!过了腊八就是年 你们家腊八节吃什么( 二 )


今日腊八!过了腊八就是年 你们家腊八节吃什么

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腊八面
4、腊八面
我国北方一些地方,人们不吃腊八粥,而是吃腊八面 。腊八面以面粉为主做成面条,加上豆类、菌藻类、肉类、蔬菜等各种食材,同样以碳水化合物为主,兼顾蛋白质、优质脂肪酸、维生素和膳食纤维,可以说是营养均衡、值得推广食用的健康美食 。
5、吃冰
腊八前一天,人们一般用钢盆舀水结冰,等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。俗语中有“来年成不成,先看腊八冰”的说法 。腊八这一天清晨,人们还要到河边、泉边去砸冰,将之背回家,谓之“腊八冰” 。谁起得早,第一个打上冰,谁就更有好运气 。
据说腊八冰能治百病,这一天打来的冰,要放很长时间,好让孩子们有一段吃冰的快乐 。当然,大人们也会吃 。有意思的是,无论你怎样吃,都不会拉肚子 。女人这一天要用“腊八冰”、碗豆与青稞合磨成的面散搅团 。
6、腊八饭
宁夏、河南等地的习俗是吃腊八饭 。宁夏腊八节做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥,再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的麦穗子,或者是做成小圆蛋的雀儿头,出锅之前再入葱花油 。河南的腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成,熟后加些红糖、核桃仁,粥稠味香,喻意来年五谷丰登 。
【今日腊八!过了腊八就是年 你们家腊八节吃什么】西宁腊八节并不喝粥,而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,麦仁饭异香扑鼻,十分可口 。