八大菜系是哪八种 八大菜系是哪八大菜系

     中国的“八大菜系”,即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜 。
【八大菜系是哪八种 八大菜系是哪八大菜系】

八大菜系是哪八种 八大菜系是哪八大菜系

文章插图
     早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表 ,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异 。到唐宋时,南食、北食各自形成体系 。到了南宋时期,南甜北咸的格局形成 。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜 ,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系” 。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系” 。
八大菜系是哪八种 八大菜系是哪八大菜系

文章插图