麦饭石不粘锅的原理是什么 麦饭石不粘锅的危害( 二 )


市面上大部分的电饭煲选用的材质,基本上都是铝制、又或者是铝合金材质,当然了也有符合铁性材质的内胆,反而是现在电饭煲标配的不锈钢内胆越来越少了,不粘锅之所以能“不粘”,是因为使用“聚四氟乙烯”对锅表面凹凸不平的缝隙进行了填充,形成一道真正光滑的“薄膜” 。
最近好多朋友老说不粘涂层的东西,我从来都不用,这里我想告诉你,围绕在你身边的不粘涂层的厨具越来越多,譬如我们时常用的不粘锅,电饭煲内胆、电炖锅、空气炸锅、烤盘等等都是有涂层 。就像前几期我们聊的不粘锅的涂层,这些涂层的主要物质就是特氟龙,也叫做聚四氟乙烯 。
所谓的麦饭石不粘锅并不是真正的麦饭石,所谓的陶瓷锅也并没有真正的陶瓷,不粘锅、电饭煲的内胆也同样是经过机器或者人工喷涂 。那么这个聚四佛乙烯又叫做PTFA和Pte,因为它的延展性好,耐热性高,并且非常的稳定,所以呢时长用在我们身边 。
譬如时常能看到碰到的塑料管道,又或者是围绕在我们身边的树脂模具、防雨外套、织物保护层、防火套管及密封带等等,它的主要成分就是特氟龙,也就是聚四氟乙烯,那么它的工艺和材料其实和不粘锅一模一样,只是涂层比较薄 。
杜邦公司将不粘锅带到世人面前,没错!就是那个靠不粘锅跻身世界500强的杜邦 。当时不粘锅为什么不粘是人们对这个黑科技最大的疑问,官方解释是因为一种叫铁氟龙的涂层 。这种涂层材料性能极好,防水防油防灰不沾黏 。铁氟龙原本没有任何问题,不粘锅在260℃以下使用,对人体也不会有害 。但杜邦没有告诉人们的是,这种铁氟龙涂层中,需要加入活性剂(PFOS 和 PFOA) 。
注:四氟乙烯和PFOA是两个东西,不要混淆
前两期不粘锅的视频我已经辟谣过,这个不粘涂层基本是不含有致癌物质的 。在这里我想说,我不是为了给不粘涂层洗白,而是为了给造谣者辟谣!
曾经杜邦在生产,特福龙的时候会加入活性分散剂PFOA或者PFOS,PFOA才是真正可能导致致癌的物质,它的化学名叫做全氟辛酸铵(PFOA),这是一种小分子的表面活性剂,具有生理毒性和致癌性,不会发生降解,当人体内不断积聚PFOA时就会损害健康 。
那么这种化学物质,几年前我们就已经是明令禁止加入不沾厨具中,现在生产不沾涂层也根本不需要加入PFOA,所以大家并不用过于的去担心这种不沾涂层,即使有少量的摄入聚四佛乙烯,吃进去怎么样,出来也是怎么样,因为这个聚四氟乙烯的涂层很难被人体吸收 。
但是、但是比PFOA会致癌更重要的是,你要学会如何正确使用不沾涂层的锅具 。
1、电饭煲内胆有划痕到底还能不能用,这个时候大家看到这个电饭煲内胆,我大概用了快一年了,基本上不能用了 。如果你们家里面的电饭煲内胆或者是不粘锅的涂层,出现这种情况就不能用 。特别是出现了很明显的磨损和划痕,像这样的情况大家就不必舍不得,一定要更换内胆了 。虽然说这个锅掉落的不是非常多,但是长时间积累对身体肯定不好,所以大家要切记的,不管是不沾锅还是电饭煲内的,使用的时间不超过一年 。
2、无论是电饭煲还是不粘锅类的厨具,不允许干烧 。聚四氟乙烯涂层的熔点是在400度,那么,当它超过260度以后就会产生有害物质,所以大家以后在选择电饭煲的时候,尽量多选择一个不锈钢的煲汤,现在越来越多的人摒弃了不粘锅,又重回了铁锅,铁锅虽好,但是电饭煲的功能它办不到 。
3、不沾涂层厨具清洗过程,一定要等到冷却以后再冲洗,如果电饭煲的内胆食物有焦了或者忽热,就浸泡20分钟 。电饭煲的内胆涂层,比不粘锅的涂层要薄得非常多,所以说电饭煲的内胆非常害怕热胀冷缩,清洗的时候尽量大家选择用抹布或者是海绵擦 。
是不是有人想问,平时我都细心呵护,为什么还有划痕?譬如平时煲汤的时候,排骨猪脚就能产生划痕,这种硬质的东西一定不能洗,可以产生划痕甚至脱落,也包括了平时不粘锅的炒锅,也不能用这些印制的东西 。对于不粘涂层的这些事或者那些事,大家更应该关心的是如何正确地使用它 。
【麦饭石不粘锅的原理是什么 麦饭石不粘锅的危害】好了,今天电饭煲的那些事就和大家聊得差不多了 。点击观看,视频讲解更详细,如果觉得今天这个文章对你一点小小的帮助,请点赞顺便转发关注,谢谢 。