制作过程1.牛蹄打成段状，洗净焯水 。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用；
2.切好作料待用；
3.作料下热油锅，煸出香味；
4.加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖；
5.炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘 。
小贴士牛蹄要小火慢炖，等胶质出来了才好吃 。
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