5、低泡
泡好的茶汤即可倒入茶盅 ， 此时茶壶壶嘴与茶盅的距离 ， 以低为佳 ， 以免茶汤内之香气无效散发 ， 俗称“低泡” 。
6、分茶
将茶盅内的茶汤再行分入杯内 ， 杯内之茶汤以七分满为度 。等待茶叶吸水下沉慢慢展开 。
7、敬茶

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将茶杯连同杯托一并放置客人面前 ， 是为敬茶 。
8、闻香
品茶前 ， 需先观其色 ， 闻其香 ， 方可品其味 。
9、品茶
“品”字三个口 ， 一杯茶需分三口品尝 ， 且在品茶之前 ， 目光需注视泡茶师一至两秒 ， 稍带微笑 ， 以示感谢 。品信阳毛尖内质香气高鲜 ， 有熟板栗香 ， 汤色鲜绿 ， 滋味鲜醇 ， 叶底嫩绿匀整 。

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