特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香 ， 含有丰富的蛋白蛋 。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用 。
3、做丸子
把豆渣做成丸子吃 ， 其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉 ， 不仅能让其氨基酸进行互补 ， 还能增强肉的鲜味 。豆渣和肉馅儿调匀 ， 加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀 ， 便可汆成豆渣丸子 。但是豆渣过滤的时间要长一点 ， 否则会很稀 ， 不好成丸 。
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