茶叶蛋怎么煮好吃用什么材料茶叶蛋怎么煮( 二 ) _舌尖美味

3、煮鸡蛋：锅内入足以盖住所有鸡蛋的水，大火煮沸转小火，用勺子小心地放入鸡蛋。
4、煮5分钟是溏心蛋，7分钟半凝固，或10分钟彻底煮熟。煮鸡蛋的时候，准备冷水，最好加冰块，等待给鸡蛋来个冰浴。
5、鸡蛋捞起后丢入冰水中冷却2-3分钟。
6、用勺背轻敲鸡蛋，帮助蛋壳出现均匀的裂痕。*这样卤汁就可以到达里面。
7、将冷却后的腌料和香料倒入容器，冰箱冷藏腌制24小时。也可以把鸡蛋去皮腌制，这样只需要12小时就入味了。
8、冷藏腌制可4-5天。腌料有助于保存鸡蛋。鸡蛋也会随着时间的推移变得更加美味和咸。
9、我喜欢带着奶油质地蛋黄的茶叶蛋，它们又鲜嫩又充满了味道。
小贴士如果没有香叶八角花椒，可以用1/2小勺的五香粉来替代制作腌料。
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