余干县美食文化余干县美食( 二 ) _舌尖美味

乌鸡汤
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余干有什么好吃的？穷是穷了点，但这几样美食特产，都很不错3余干县，隶属于江西上饶市，穷是穷了点，但“汉民淳朴，俗尚道德，崇信义” ，你去过吗？
余干县有什么特产？推荐枫树辣椒、余干乌黑鸡、藜蒿、黑芝麻、明太祖酒糟鱼、酸菜、豆干酱等名优土特产。
余干县
寻味江西特色美食，走进余干县，这六种余干特产小吃，请您点个赞！
余干乌黑鸡
余干乌黑鸡全身乌黑，羽毛、皮、肉、骨、内脏均为黑色。它属于药肉兼用型品种，饲养历史悠久，深受周边城市欢迎。
余干乌黑鸡
余干乌黑鸡红烧、炖煮、爆炒皆可。尤其爆炒，典型的鲜香、重辣吃法，也是饶帮菜中的一道名菜。
鳜鱼煮粉
余干曾经创下千斤鳜鱼煮粉的记录。米粉先煮至八分熟备用，而后煎鳜鱼、煮鳜鱼、焖鳜鱼、放米粉，煮开后调味即可食。
鳜鱼煮粉
鱼汤鲜美，乳白色浓汤颜色诱人，鱼肉鲜嫩，汁水充盈，米粉爽滑，劲道弹牙，一口粉一口汤，人生一大享受。
余干针贡鱼
余干俗称“剑鱼”的针贡鱼因头部有一根长针而得名。吃这种鱼要在文火中焖炒5分钟，然后洗净控干，再放油炒3分钟，加调料，就能出锅了。
余干针贡鱼
鱼肉酥嫩，柔韧有嚼劲，咸味不重，辅以辣椒炒制，滋味最鲜，也是一道典型的下饭菜。
红烧甲鱼
余干红烧甲鱼是宴席常客了。野生甲鱼处理好后，先炒香料，再放甲鱼煸炒，之后放料酒去腥、汤汁焖煮，最后放辣椒增香、增味即可。
红烧甲鱼
甲鱼肉质细腻，软糯爽辣，辣椒的味道，让每一口鲜美都充满刺激，几块下肚，身子就热起来了，实在过瘾。
明太祖酒糟鱼
如今的明太祖酒糟鱼，早已与时代接轨。传统工艺加上现代技术，制作明太祖酒糟鱼越发的讲究，中药也成为其中调料。
明太祖酒糟鱼
只看外表，这也是一道爽辣、重口的美食。入口咸香，鱼腥味清淡，辣椒让这道菜的风味更上一层楼。
丰收辣
余干丰收辣，绝对是家喻户晓的特产。在这里，每家每户都喜欢在家常菜中放几颗丰收辣，这样一道菜才算完整。
它口感脆、鲜，入口细腻，辣味适中，对了，当地丰收辣不能以大小论“英雄” ，辣不辣不能看体积，但是这种辣椒香味绝对够了！
丰收辣
余干的特产、美食，暂时介绍到这里。君不见，饶帮菜鲜美香醇，且味道偏重。
【余干县美食文化余干县美食】而余干县美食小吃，作为饶帮菜的代表，能吃辣的朋友推荐来一趟！

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