面食制作方法和感想面食制作方法 _舌尖美味

面食制作方法1

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中筋面粉400克、酵母4克、水（牛奶）250克、椒盐1汤勺、花生油3-4汤勺。
称量好面粉，酵母先放入一小碗清水中大致化开。

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把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮，再准备一碗水。

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下手和面，水要慢慢加入，和成软硬适中的面团。

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室温下大约1-2小时面团就发酵好了。

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排气，尽量多揉一会，搓成粗长条，再摁扁。

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【面食制作方法和感想面食制作方法】准备椒盐油：一勺椒盐，三勺油。
把面团擀开成大面皮，均匀地刷上一层椒盐油。卷起来，先等分切开成8段，每一段再等分切开。

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相邻的两小段叠放在一起，用一根细筷子轻轻压下去，注意不要太用力会压断开。

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最后用手把两头捏紧在一起，花卷生胚就好了。

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醒发10-20分钟左右，看看花卷生胚间距变小，轻触边缘有弹性就可以开始蒸了。

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醒发充分后，开水上锅，大火蒸15分钟，关火后等几分钟再开锅。如果醒发时间不够，可以冷水上锅蒸。醒发时间与室温有关。

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天热多吃面，分享5种家常面条的做法，简单易上手，营养又健康2天热多吃面，分享5种家常面条的做法，简单易上手，营养又健康
天气热，做饭成了一大难题，尤其是中午，大热天谁都不愿意待在厨房做饭，热得淌出来的汗够煮一锅汤了。暑热天，懒得炒一桌子菜，那就试试做这些面条吃，简单家常又快捷，今天给大家分享5种家常面条的做法，换着吃，一个星期不重样。
焖面
食材：豆角、芹菜、黄豆芽、生姜、大葱、五花肉、细面条
调味料：八角、花椒、食用油、食用盐、鸡精、十三香、胡椒粉、生抽、老抽
豆角、芹菜洗干净，切较长的段，新鲜的黄豆芽洗净装盘， 20克生姜切片，适量大葱切片，加2颗八角、适量花椒；洗干净的五花肉切掉猪皮，切较厚的薄片；面条选较细的面条，装盆，加少许食用油拌匀。
锅里加适量清水，放蒸笼，面条在蒸笼上铺均匀，盖上锅盖，水烧开蒸6分钟；肉片热油下锅，炒香，炒出油脂且颜色微黄；下葱、姜、八角、花椒，炒香；加豆角、黄豆芽。
炒至断生，加芹菜，翻炒几下，加2小勺食用盐、1小勺鸡精、1小勺十三香。
再加适量胡椒粉、适量生抽、适量老抽，翻炒均匀，倒适量清水，水开煮2分钟，蒸好的面条抖散，下进炒锅里，把面条拌匀；把拌好的面条放蒸锅铺匀，再蒸6分钟。
油泼面
食材：宽面条、青菜、大蒜、大葱
调味料：食用盐、十三香/五香粉、鸡精、辣椒面、食用油、酱油、陈醋

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