苯是什么物质苯是什么( 二 )

乙基麦芽酚对身体健康有害，过量食用对人肝脏有影响，易诱发骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾等。
2、苯、正己烷
首先说一下二者的毒害性。
苯，有很强的致癌性，为何？
苯进入人体后，经人体生理功能加工成环氧苯，稳定的芳香结构被打破，环氧苯非常不安分，在人体系统内不断转化代谢，变成了苯巯基尿酸、苯酚类、苯醌类、已二烯二酸、葡萄糖苷酸或硫酸盐结合物等物质。这些代谢产物，其中有一些可以与DNA发生共价结合，形成DNA加合物，还有一些可能转化成自由基的形式引起DNA断裂。凡此种种，都会影响细胞功能导致肿瘤的发生。
正己烷，低毒，可在人体内蓄积，长期对神经系统有毒性。
二者都源自于浸出油残留，如前文所述，植物油抽提溶剂油就包含苯、正己烷等物质。
为何不淘汰浸出油工艺而使用更健康的压榨工艺呢？
因浸出工艺出油率高，成本低，在有限原料的情况下，可以比压榨工艺高10%的出油率。我们人口基数大，油脂需求量缺口极大，浸出工艺也是不得已而为之。
那为何要用毒副作用大的溶剂而不更换其他安全的溶剂？
因受制于科研水平，其他溶剂要么成本太高，要么原料来源不广泛，要么提取率太低，要么能耗高，尚不具备大规模推广取代化学浸出工艺的能力。
综上，基于现有国情，我们大家明白身处何种饮食环境当中即可，然后有选择地选用适合我们自己的食品。最后想说的是，食用油的安全关乎身体健康，购买时尽量选择知名大品牌的压榨油，信赖有保障。贮存时应尽量选择玻璃容器，常温阴凉处密封保存。避免选用传统的白色塑料壶，不然易从壶身溶出邻苯二甲酸二丁酯，它是一种在工业上广泛使用的塑化剂，可被食物和水吸收，并通过溶解、扩散、迁移等途径污染食品。
附加补充：
为何一直强调说浸出油溶剂可能存在苯及苯系物质，那是因为苯类物质较其他溶剂获取成本很低，不法厂家或者小作坊为了追求利益，有很大可能选用苯系物质作溶剂。
【苯是什么物质苯是什么】如果大家有更好的渠道得知浸出油实际提取情况，可以互相交流。

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