乌鸡蛋：乌鸡蛋，富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一 。乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用 。
柴鸡蛋，也叫笨鸡蛋，土鸡蛋，草鸡蛋 。多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋 。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等 。因以上原因，其蛋清浓稠透亮，营养价值高 。所以，土鸡蛋和柴鸡蛋没有什么不同，只是不同地方的叫法不同
综上述：乌鸡蛋的营养价值最高 。
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