临高县特色美食小吃,临高县美食( 四 ) _百科达人

临高烤乳猪
临高乳猪在上世纪名气不小，曾经出口海外和港澳。临高乳猪是临高本地特有猪种的小猪，出生大约60天左右便可出栏。临高乳猪的作法主要是炭火烤和清蒸两种，烤的皮脆肉嫩，清蒸滑而不腻。是临高本地奢侈早餐和喜宴必需的一道菜。
吃临高乳猪是要讲究时间的,刚烤出来不久的乳猪是最香脆的,不要等到放置二个小时后,就这样乳猪会变味的,它就不会有刚出来的那么脆了,也就没有原味了。
02
舌尖上的“临高韭菜饼”
临高韭菜饼是海南小吃的一个亮点，跟北方的韭菜盒子大不相同，有“翡翠玉饼”之称。至于它的起源长久已无从考证。临高韭菜饼不贵，往年的价格是一块钱五个，随着物价上涨后是一块钱三个，可以说的上是物美价廉。临高韭菜呈圆形，韭菜做主料，放置肉末或鲜虾，炸至翠绿即可。
冬天季节，走在临高各乡镇的小街小巷，你都会知道看到马路边架在火炉上的油锅，很多食客拿着碗团团围住，不时会有些食客向后转身以避开那熏人的柴烟，你不要以为他们是不是疯了或是傻了，也不要太惊讶，因为此种现象在临高地区太常见了，在美食面前都会不顾一切的坚持、坚持、再坚持的，如果你把持不住叫出声来，回头率肯定刷新到百分之百，大家都会觉得你很另类。
在冬天，围着炉火取暖和享受美食，是人生一大乐事，从油锅捞起炸好的韭菜饼，香味立即扑鼻而来，用手中的筷子夹住，在带有特制配料的碗中或浸泡两秒，夹出细细咀嚼，佘味无穷。吃后嘴边留香，越吃越爱吃，越吃越想吃。在海南众多小吃里，临高非菜饼是最不赶起眼的小吃，但是它的独特味道和配料堪称一流。临街摊位坐下，边品尝边细语。
舌尖上的临高韭菜饼【视频】
临高韭菜饼
来到临高不尝尝临高本地小吃韭菜饼那不算真正来到临高。韭菜饼是临高一带有名的小吃，主要是以米粉和韭菜为原料，有的也添加牛肉或者小海虾。在临高县城，随处可见卖韭菜饼的摊点，一群人围着油锅吃的津津有味。
温馨提醒：韭菜饼主要用油来炸，吃多会上火，天气凉快或冬天吃更佳。
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舌尖上的“临高粉”
临高粉是临高县十分著名的小吃之一，是临高男女老少当中最受欢迎的街头小吃之一，与海南粉或海南其它地方的米粉不同，临高粉爽口不油腻，并且非常注重配料，吃起来口感非常好。
临高粉和海南其它地方的米粉不同，临高粉非常注重配料，一碗米粉最多可配上1 0多种佐料，小牛肉干、猪肉片、酸菜、花生、猪肠片、虾仁、辣椒、醋等等，食客也可以根据自己的口味添减配料，以达到最佳口感。
临高粉以酸咸味为主，其配料牛肉干和猪肉片是最讲究的，酸酸咸咸的粉汤和这些肉干一起放到嘴里，让你吃了一碗还想要。
临高粉一般吃法有两种，一种是把湿粉（已经煮过捞起来的）再放到开水中烫一烫，再加入事先调到的汤料、酸菜、炒花生米、肉干等；另一种吃法（干吃法）是与第一种吃法少了第一个环节，就是直接在湿粉中加入汤料及其他杂料。第一种吃法汤汁多，粉不是很入味，烫口，适合冷天吃。第二种吃法是碗中几乎无汤汁，像是凉拌，这种吃法适合赶时间的人。
在临城镇街头，临高粉的摊子也不少，但最有名气的就两家，在县城的主要街道上，到临高一问当地人，基本上都会准确地为你指路。临高粉物美价廉，一人一般能吃完一碗就差不多饱了。吃粉时，可以另外加点一份蜜汁猪肠，这样临高粉就更加美味了。
临高米粉
临高粉不同于海南（海口）粉，海口粉过于油腻，没有临高粉的爽口。临高粉一般吃法有两种，一种是把湿粉（已经煮过捞起来的）再放到开水中烫一烫，再加入事先调到的汤料、酸菜、炒花生米、肉干等。另一种吃法（干吃法）是与第一种吃法少了第一个环节，就是直接在湿粉中加入汤料及其他杂料。第一种吃法汤汁多，粉不是很入味，烫口，适合冷天吃。第二种吃法是碗中几乎无汤汁，像是凉拌，这种吃法适合赶时间的人。
目前临高粉的价格为4元至6元间。各乡镇都有，但乡镇的口味又不尽相同。
上图是第二种吃法，加了肥肠，6元一碗。
小编有话说
临高美食有太多太多，为什么小编重点说这3种呢，因为小编觉得，做为一枚正宗的临高人，这3种美食回家必吃。。。。
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多文空心菜
锅边膜
临高海鲜粥