武汉特色菜有哪些,特色菜有哪些( 二 )

做法：
1，姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。
2，海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。
3，生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。
4，把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。
5，搅拌即可，我喜欢吃凉凉的，所以是冷藏一晚才端出来食用的，味道更好呢！
豆腐烧黑皮菇豆腐2块，胡椒粉2克，鸡枞菇80克，酱油15克，蚝油5克，清水适量，蒜末3克，盐1克
1，黑皮菇切成丝备用，豆腐切小块，热锅，放入适量的油，把豆腐块放入锅里，煎到两面金黄就出锅备用。
2，另起一锅，热锅后放入适量的油，爆香蒜末，把黑皮菇放入锅里翻炒变软后加入酱油蚝油炒出香气。
3，倒入一碗清水煮沸，加入胡椒粉和盐进行调味，把豆腐放入锅里焖煮3分钟，期间翻面即可出锅。
肉酱蒸豆腐材料：1大块豆腐（约400克），120克牛肉碎，1汤匙葱花，2个冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蚝油，1茶匙麻油，少许胡椒粉和粟粉
做法：
1、冬菇浸软切粒。
2、牛肉碎用调味稍腌，加入葱花和冬菇做成肉酱。
3、豆腐平均切6块。
4、把肉酱铺在一个盘子上，上面再铺豆腐片，淋少许生抽，撒上葱花。
5、蒸15分钟即可。
番茄肉末腐竹煲【武汉特色菜有哪些,特色菜有哪些】准备食材：番茄，肉沫，腐竹，葱花，淀粉，酱油，蚝油，食盐，食用油。
做法步骤：
1、番茄洗净切成小块，腐竹洗净切成段。肉末加入食盐、淀粉，食用油，抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，放入肉末翻炒至变色盛出备用。
3、重新起锅烧油，放入番茄块煸炒出汁，再放入腐竹和肉末翻炒均匀。
4、加入酱油、蚝油、小半碗清水翻炒均匀，盖上盖子焖煮两分钟。最后大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。
时?蔬虾仁??食材：玉米粒?、胡萝卜?、黄瓜?、基围虾?、蒜瓣?、生姜?、料酒?、食盐?、黑?胡椒粉?、鸡精?、生抽?、白砂糖?
做法：
（1）胡萝卜黄瓜用碱面洗净，去皮切丁，基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，生姜去皮切末，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入?碗中?，加入?适量的料酒?、食盐?、生抽?、黑胡椒粉?、淀粉?，戴上?一次性手套，抓拌拌均匀?腌制片刻?备用? 。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入胡萝卜丁和玉米粒，焯水片刻，盛入盘中备用。
（4）起锅烧油，油热后爆香生姜蒜末，下入腌制好的虾仁，翻炒至变色。
（5）配料?：再下入胡萝卜丁和玉米粒，然后加入适量的鸡精和白砂糖调味。
（6）大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅盛入盘中即可，做法简单，营养美味，我家孩子一周吃三次，孩子特别喜欢吃！
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