乳清是什么_乳清是什么味道( 二 ) _百科达人

此外，还有浓缩乳清蛋** 。浓缩乳清蛋**的制成，是一种“膜分离技术” 。能将乳清大部分的乳糖、矿物质和水分分离开，将保留部分通过喷雾干燥的工序，制成蛋白质含量在35%-85%的浓缩乳清蛋** 。它能保持蛋白质的天然形式，具有极好的溶解性能，可以说，它是对乳清蛋**的提炼，更有利于宝宝的消化、吸收。
（3）全脂、脱脂、低脂乳粉类
这类乳粉是直接使用纯乳进行生产，不强化某一成分，也不混合其他物质，能够基本保存乳中原有的营养成分。以全脂乳粉来说，制成之后的乳粉中蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37% 。而脱脂、低脂乳粉仅是减少其中的脂肪含量，其他变化不大。
读到这里，宝妈们是不是对乳基原料有一定的了解呢？如果宝妈们一直关注我们的文章，了解奶基原料后可能就会产生疑问：这些乳基粉会不会和“大包粉”一样呢？
在此，小编回答：这样理解是不对的。乳基原料粉（如脱脂奶粉、全脂奶粉等原料），是脱水干燥成粉，其中没有额外添加OPO、CPP、乳铁蛋白这些可选择营养成分，只是基粉。为了便于运输和保存选择的先成粉，再添加营养这样的加工方式。当然，它也能成为其他无优质奶源地的加工厂所需的优质乳基原料。而“大包粉”是指在国外乳基原料和营养素都已经加工完成，运回国内工厂来包装。现在国家已经禁止使用这种方法来生厂加工，也就是说现在生产的婴幼儿配方奶粉，已经没有使用“大包粉”作原料的了。所以，两者有本质的不同。
奶基原料怎么选？
宝妈们应该有个认知，绝大部分奶粉不可能只用一种奶基原料进行生产，都会添加其他乳粉原料来调整蛋白质的比例，更适合宝宝的成长发育。而排序越靠前，含量越高，因此宝妈们选择的时候第一奶基是重点。
一般来说，生牛乳中含有多种营养物质，其中的免疫球蛋白和乳铁蛋白以及钙质，能高效抵抗病毒、细菌，有助于增强体质，提高免疫力，也有助于促进骨骼、牙齿的生长发育。因此，想寻求新鲜度或者营养物质保留较高的，生牛乳、脱脂牛奶、脱盐乳清液这样的液体奶基就更有优势。
如果宝宝消化、吸收不好，那么可以选择含有乳清蛋白的奶基原料。乳清蛋白的主要成分包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等。在酸或凝乳酶存在的条件下，乳清蛋白仍然是溶解状态，这一特点使得乳清蛋白在胃酸作用下形成的乳凝块较小，容易被婴儿消化吸收。宝宝生长发育快，需要摄入足量的优质蛋白，宝妈们想要选择乳清蛋白含量高的奶粉可以看配料表，通常含有：乳清蛋**、浓缩乳清蛋**以及脱盐乳清粉，且在配料表中（注意，是配料表不是营养成分表）的排列顺序相对靠前，就说明乳清蛋白含量较高。
值得注意的是，奶基原料只是奶粉中的一部分，一罐奶粉最终的品质取决于它的奶源、检验标准、生产工艺、配方等多种综合因素，不能仅靠哪一方面就判定好坏。虽然宝妈们都想给宝宝选择最好的奶粉，但是我们一直强调的是适合宝宝的奶粉才是最好的奶粉。