1. 温度与湿度管理
主要是针对蔬菜，防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法 。
2. 冰冷水处理、冰盐水处理
常见用于水产保险，利用冰冷水及碎冰覆盖于水产品之上，保持水产品鲜度 。
用冰盐水处理水产商品可保养份不易流失，保持商品生鲜 。
3. 冷藏苏生
此方法主要是用于提高一些开始减退鲜度的商品的鲜度方法，环境温度控制在在3～5°C低温及90～95%湿度条件下 。
4. 保鲜膜包装
抑制水分的蒸发，防止失水、皱缩，以达到保鲜目的，是生鲜商品都适用的保鲜方法 。
5. 冷藏库冷藏、冷冻库冷冻
【阿里巴巴的生鲜是什么 生鲜是什么】 像水产就适用于此方法保鲜
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