牛瘪是什么东西-牛瘪是什么东西图片( 二 ) _百科达人

食客在享受牛瘪。摄影/杨通荣
明明哭着吃下去，还得抹着眼泪说好——因为真的好
侗族人为什么喜食如此奇怪的食物？
食瘪的习俗其实是从黔东南传统侗药中衍生而来的。侗医称瘪为“百草汤” ，因为牛羊会选择无毒无害、营养丰富的植物去吃，黔东南的乡野中又盛产药草，人们相信这些“百草”在经过牛羊的消化之后药性会更强，有养胃护肠的作用。
侗人吃瘪，真正的需求其实是混合在胃肠遗留物之中的消化液成分，它具有健胃消食的功效。
侗人喜食不易消化的糯米，而且侗族聚居区域夏季普遍潮热，饮食不洁或变质在所难免，人们的消化系统常有疾患，因而“食瘪养胃肠”的传统土方历史悠久。
摄影/陆宇堃
一方水土，一方医药，药食同源，一个地方的地理环境决定了人的生理需求，有需求自然就会促生解决方案。民族医药，时间久了自然就演变成里地方美食。
摄影/陆宇堃
简而言之，就是“缺什么，吃什么，补什么” 。
来自民间的逻辑，就是这么简单粗暴又朴素直白。
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文丨丸十三郎
编辑丨鸡腿卤肉饭
文章配图丨陆宇堃李贵云杨通荣网络