麻的组成成分麻的主要成分是什么古 _的

五谷上古的粮食作物有所谓五谷、六谷和百谷。按照一般的说法，五谷是稷（jì）、黍（shǔ）、麦、菽（shū）、麻；六谷是稻、稷、黍、麦、菽、麻。六谷比起五谷来只多了一种稻，这显然是因为水稻本是南方作物，后来才传到北方来的。

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稷是小米，又叫谷子。（有人说稷和黍是一类，黍的籽粒黄色，有黏性；稷的籽粒白色，没有黏性。）稷在古代很长一段时期内是最重要的粮食。古人以稷代表谷神，和社神（土神）合称为社稷，并以社稷作为国家的代称。由此可见稷在上古的重要性。黍是现代北方所说的黍子，又叫黄米。
麦有大麦小麦之分。古代大麦叫（móu），又名来牟。菽就是豆。上古只称菽，汉以后叫豆。麻指大麻子，古代也供食用，后世还有吃麻粥的。《诗经·豳（bīn）风·七月》“九月叔苴（jū）”，苴就是麻子。麻不是主要的粮食作物，古代以丝麻或桑麻并称，那是指大麻的纤维。
谷禾粟粱谷是百谷的总称。禾本来专指稷，后来逐渐变为一般粮食作物的通称。粟本来是禾黍的籽粒，后来也用作粮食的通称。粱是稷的良种。古人常以稻粱并称。
三牲

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古人以牛羊豕为三牲。祭祀时三牲齐全叫太牢；只用羊豕不用牛叫少牢。牛最珍贵，只有统治阶层吃得起，比较普遍的肉食是羊肉，所以美（美味）羞（馐）等字从羊，羹（gēng）字从羔从美。
其它食品上古干肉叫脯（fǔ），叫脩（xiū），肉酱叫醢（hǎi）。
上古已有醋，叫做醯（xī）。有了醯，就可制成酸菜、泡菜，叫做葅（zū）。细切的瓜菜做成的叫齏（jī）。腌肉腌鱼也叫菹（zū），
上古还吃羹。据说有两种羹，一种是不调五味不和菜蔬的纯肉汁，这是饮的。另一种是肉羹，把肉放进烹饪器里，加上五味煮烂。所谓五味，据说是醯、醢、盐、梅和一种菜。这菜可以是葵，可以是葱，可以是韭。
上古家禽有鸡、鹅、鸭。鹅又叫做雁（有野雁，有舒雁，舒雁就是鹅）。鸭字是后起的字，战国时代叫做鹜（wù），所以《楚辞·卜居》说：“将与鸡鹜争食乎？”鸭又叫做舒凫（fú），和野凫（野鸭）区别开来。
古代常用猪代表财富和生育，代表女性；鸟则代表权力，代表男性。在游牧民族的畜牧经济中，猪是难养的动物（猪不像牛、羊、狗那样适合游牧迁徙）。从这一点讲，很多讲肉食的字，从“牛”或从“羊”而极少从“豕”是很好理解的。

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中原各国在距今8000 年前出现了游牧狩猎经济向（定居的）种植农业经济的转化，但是和肉食有关的字还保留了较多游牧狩猎生活的特征，即牛、羊做偏旁居多。这种特征直到商代仍有遗留。
商代国都屡迁，“前八后五”（张衡《西京赋》），五百多年里国都搬了十三回。商代这种多次搬家的情形解释为“游农”经济。游农经济的时代，猪的饲养成本比定居农业时代饲养成本高，其价值也就更大。商代的猪被人认为是贵重、吉祥的礼物。
随着种植业的发展、居住地的稳定（游农经济渐渐被定居农业经济取代）和猪的驯化，很多和猪有关的字产生出来，比如“家”（房子底下有猪。豕，读shǐ，意思就是猪）、“圂”（圂，读hùn，意思是厕所，即厕所通猪圈。现代中国南方和北方农村仍然能见到人的厕所就是猪圈、猪养在人的厕所里的实例。）。
另外，我们常说的“腥”“臊”二字也和猪有关。《周礼· 天官冢宰》上说：腥、臊不能食。《说文》上解释说，所谓“腥”，并不是肉闻上去的味道，而是“肉中的星星”，指猪肉中有像米粒的星星点点的肉息（长有寄生虫猪肉绦虫的“米星猪”，或称“痘猪肉” 。）；所谓“臊”，是猪身上油脂发臭。
糖上古人们所吃的糖只是麦芽糖之类，叫做饴（yí）。饴加上糯米粉（馓），可以熬成餳（xíng）。饴是软的，餳是硬的。餳是古糖字（餳，古音唐）。但当时的糖并不是后代的沙糖。沙糖（甘蔗糖）不是中原所旧有。白沙糖叫做石蜜，也是外国进贡的东西。一般人所吃的饴或餳是麦芽糖。
先秦时代没有今天意义上的糖。先秦的饴，其实只是我们今天说的麦芽糖。中国的甘蔗种植和糖的提炼方法都是古代由印度传入的。中国本土过去的制糖术只知道熬煮浓缩甘蔗汁，制造硬得像石头一样的棕褐色粗糖。

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