河蚌螺蛳的诱惑全城一起挖野菜
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清明时节各种鲜嫩的野菜都成为南京人餐桌上的美食 。清炒芦蒿或者芦蒿炒香干 , 再加上一点尖辣椒一起炒 , 简直是南京人心尖上的一道菜 。这个季节还是吃马兰头最好的时候 。《西吴食风谣》说:“二月春风燕子飞 , 笋芽绝嫩蚌肉肥 。枸杞、马兰滋味好 , 鸡蛋摊摊豆腐皮……”清明吃野菜的乐趣更在于可以亲手采摘 , 每年清明时节 , 南京不少人自发组成“民间野菜团” , 在全城展开野菜大搜索 , 踏青时节带着小铲子小篮子去挖野菜 , 追寻儿时的黄金回忆 , 莫愁湖、玄武湖、梅花山、北极阁、江宁、八卦洲等地 , 都有市民边踏青郊游 , 边去挖野菜 , 马兰头、母鸡头、豌豆头、枸杞头 , 用手掐下小芽子 , 回家下锅热炒 , 香气扑鼻 , 绿色健康 。而且南京有春发“八野”之说 , 是指“旱八鲜”和“水八鲜”两类 , 包括荠菜、芦蒿、马兰头、枸杞头、苜蓿头、马齿苋、鹅儿肠和香椿头等 。清明吃野菜成了南京的一道特色 。
【清明节是美食节:吃青团的食俗有两千多年】
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