佛山特色美食有什么佛山特色美食有哪些( 二 ) _百科达人

目前，以草鲩为核心的产业链正在顺德形成，从佛山游出的明星草鲩，将游进全国各地的餐桌上。
06 顺德鳗鱼
鳗鱼，素有“鱼类软黄金”之称。优质的鳗鱼，鱼肉丰腴醇厚，皮质弹糯甘香，是不可多得的顶级美食。与这份美味相连的，是位于顺德水道旁的“中国鳗鱼村”——稔海村。
作为国内鳗鱼的主要原产地之一，稔海这个面积约6000亩的渔村，为中国鳗鱼产业贡献了29亿元的产值，从养殖、加工到出口，形成全球产业链。其中，烤鳗产品更是远销日本、美国、新加坡等地。
鳗鱼生猛，产业兴盛。稔海村民“骑”着鳗鱼，向上而溯，走出属于自己的乡村振兴之路。
佛山水土优渥，满林竹笋生
食客掘地三尺只为一口甜爽朗沙笋、吊丝丹笋、沙口笋……
多款“笋嘢”等你尝鲜！
07 朗沙笋
狮山朗沙社区，是远近闻名的“甜笋之乡” 。每年的四月中旬开始，外表金黄，内如玉琢，香滑可口的朗沙笋开始上市。
正宗的朗沙沙口笋外形头大尾小，中间弯曲，成烟斗状，笋肉厚、笋衣起皱且呈金黄色。剥去一身“灰头土脸”，露出洁白如玉的笋尖，丰满肥硕的笋身，食之爽甜无渣、鲜嫩可口，是竹笋中难得的美味。
300多年前，朗沙人就已经开始在这片土地上种笋、吃笋，脆嫩爽口的质感，煎炒煨炖，皆成美味。
08 吊丝丹笋
南海林岳特产“吊丝丹笋”水分多、纤维少，肉质脆嫩幼滑，可直接生吃，入口既有水果般的清爽口感，又有竹笋特有的香甜味。
5-9月是吊丝丹笋的最佳赏味期，竹笋经过200天的等待，破土而出，育成鲜美之味。本地人多喜欢当天采撷，当天食用，无论和肉、海鲜亦或是其他食材搭配，都可口诱人，是真正的“时令鲜味” 。
09 沙口笋
【佛山特色美食有什么佛山特色美食有哪些】张槎沙口笋是深藏泥土的妙品，以口感清甜、味鲜无渣而美名远扬，因作为国宴菜肴招呼尼克松夫妇，获得了“国笋”的美誉。
沙口笋在崇尚清与鲜的佛山人手里，演绎出众多相得益彰的菜式。用来白灼，吃的是原汁原味；拿来煲粥，粥水更添滋味；与肉搭配，肉清爽而笋入味，令人“食过翻寻味” 。
除了上述美食，还有草香猪、大顶苦瓜、雪梨瓜、鹏鹄竹荪……在佛山，琳琅满目的粤菜食材为来自各地的食客带来舌尖上的快乐。
近年来，佛山实施“佛味鲜生”优质粤菜食材建设工程，大力培育推广农业品牌，打造具有地域特色的绿色农产品。
在培育扶持食材供应基地的同时，佛山也大力支持食材配送企业和销售平台发展，推动配送和销售平台的发展壮大，帮助这些优质食材走进各大餐饮店和千家万户，共享农业发展成果、助力乡村振兴。
佛山发布编辑部
来源：佛山农业农村
责编：郑婧筠
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监制：刘燕君
美食之乡-佛山特色推荐3这里土地肥沃，水网交错等先天条件加上当地人对美食创新研究，这里有了珠江三角洲“美食之乡”的称号-佛山，到美食之乡-佛山游玩不知道当地美食，不用担心，今天小编特意整理一下佛山特色美食。
1：盲公饼
盲公饼是佛山特色传统名点，用糯米搭配食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等原料制作而成，其色泽金黄，香味诱人，口感酥脆，咬一口满口都是香。
:2：扎蹄
扎蹄是佛山特色的传统美食，佛山扎蹄有两种做法，第一种：用整只猪手酝制而成；第二种：用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制而成。
3：柱侯鸡
柱侯鸡是佛山特色传统名肴，采用雌鸡跟佛山特产的柱侯酱等原料制成，其骨软肉滑，豉味浓郁，味道一绝。
4：九江煎堆
九江煎堆是佛山传统特色小吃，采用糯米粉，冰片糖，花生仁，炮谷，白芝麻，桔饼等制作而成，其色泽金黄,表皮薄脆清香,柔软粘连,馅又香甜可口，是小编每次到佛山必尝美食之一。
佛山的美食还有很多，如大良野鸡卷、大良蹦沙、皇后双皮奶、小凤饼，南海鱼生、三水狗仔鸭、甘笋蒸饼、九层糕、石湾鱼脯、蚕蛹、应记云吞面等，这些美食小编下次在一一整理出来。

佛山特色美食有什么 佛山特色美食有哪些( 二 )

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