曩昔清宫盛装御膳的器皿外会挂一个小银牌，在拿开盖罩后，宦官会当着皇帝的面，把银牌放进汤菜里试一下 。溥仪证实了这一点，“每个菜碟或菜碗都有一个银牌，这是为了警戒下毒而设的” 。本来，假如有毒，银牌马上就会变黑 。现代科学已证实，这种方法是简略有用的 。因为银碰到硫化物会起化学反应，生成黑色的硫化银 。曩昔常用毒药，如砒霜(三氧化二砷)在提取时往往富含硫化物，所以银器测毒很灵验 。
【古代皇帝吃饭那些事：清朝是最奢侈的朝代】
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