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【40度的北京二锅头后劲大不】40度的北京二锅头后劲大 ， 因为40度属于中度酒 ， 酒精度数较高 ， 容易喝醉 。北京二锅头一般指二锅头 。二锅头是原材料在经过第二锅烧制时的锅头酒 ， 这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈 ， 真的醇厚绵香 。如果只取60度的酒 ， 并把它装坛密封于地下 ， 经过长时间醇化 ， 那样的酒就更好喝 。到了清代中期 ， 京师烧酒作坊为了提高烧酒品质 ， 进行了工艺改革 。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊 ， 也称天锅 。蒸酒时 ， 需将蒸馏而得的酒汽 ， 经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的酒头 。
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