有着“四川十大经典名菜”响亮名号的回锅肉，是家庭味蕾的温暖 。随意走进内江街上的家常餐馆，你可以品尝到不同风味的川味猪肉 。
前樱桃鸡
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
大樱桃鸡是国画大师张大千食谱中的一道美味 。虽然叫樱桃鸡，但是里面没有樱桃也没有鸡 。因田鸡煮熟后看起来像樱桃而得名 。麻辣鲜香的口感让大千樱桃鸡深受川渝人民的喜爱 。
张大千一生多才多艺，高超的绘画技艺令世人惊叹 。但张大千在对自己的评价中说，“就艺术而言，我擅长烹饪，我比绘画更胜一筹 。”他不仅认为自己的烹饪能力比画画强，还认为烹饪是一门艺术 。
将蛙肉换成块，加入盐、胡椒粉、红薯粉，搅拌均匀，放入煎锅中炸，将浓郁的肉汁锁在蛙肉中 。另起锅加入酸辣可口的“味蕾弹”，泡姜、泡椒等 。，最后把炸好的牛蛙放入锅中 。
除了在内江吃，还可以去位于成都青羊区窄巷子18号的大千亭 。是内江大千美食文化体验中心，在这里可以感受到张大千的烹饪艺术 。
风味羊肉
文章插图
文章插图
俗话说:水里的鱼蟹，陆地上的羊 。内江人对它的风味了如指掌，也有一套特殊的烹调和挑选羊肉的方法 。
与威远羊肉汤、隆昌羊肉汤相比，内江这种深藏在当地餐馆里的“风味羊肉”鲜为人知，却很精彩 。比起咸宜这种拿着烤全羊大口嚼羊肉的老少爷们儿，羊肉汤更是浓郁滋补 。在选材上，这种“风味羊肉”只有粗中有细 。从切成小块的四只羊腿中只能取出一公斤左右的“回锅肉” 。经过腌制、油炸和快速翻炒，一份“风味羊肉”就端上了餐桌 。初尝咸辣，初尝外酥里嫩，但肉质紧实 。最后余味缠喉，唇齿留香 。
邱二娃羊肉馆，位于玉溪路，是内江市一家经营多年的老字号羊肉馆 。它对羊肉的煮、煮、煎、炸有丰富的经验 。这种特别的“风味羊肉”隐藏在闹市，一盘羊肉，一壶温酒，让你在内江的味道中品尝内江鲜 。
秋鲶鱼
文章插图
文章插图
文章插图
文章插图
刚开始入口微酸，唤醒疲惫的食欲 。轻轻一抿，鲜嫩的鱼肉就会在裹着辣油的舌尖上融化，满满的香味立刻充满整个口腔 。滑嫩可口的口感让人回味悠长 。
秋溪鲶鱼刺少肉厚，滋阴开胃，是内江的特产，也是川菜中响亮的招牌 。看似家常的烹饪技术在四川鲶鱼的做法中变得地道 。
“休闲邮件”说:“吃鱼的人首先重要的是新鲜度，然后才是脂肪 。”秋溪鲶鱼，重约3斤，肥美鲜嫩，切成小块，微炸 。泡椒、酸菜、小米辣等调味品不仅去除了腥味，还改善了口感 。做鲶鱼的关键是火候，肉多，火候少 。看似简单的爆炒，实则隐含着厨师几十年的烹饪经验 。鲜嫩的鱼肉泡在微辣咸的汤里，风味十足 。
- 新疆伊犁城市图片 伊犁在哪里
- 小鹿狗智商排名第几名
- 空气污染的措施有哪些 空气污染的解决方法
- 1月2月应季水果有哪些
- 话费回收平台有哪些 手机话费支付商城
- 通讯协议和通讯接口有哪些 通讯协议有哪些
- 王阳明哪本书值得看 明朝一哥王阳明
- 第三代头孢哪个最好 三代头孢有哪些
- 真正厉害的中医都在哪 哪里有好的老中医
- 河北的省会是哪里 河北属于哪个省份