各种豆制品的做法大全豆制品大全集图片( 七 ) _生活百科

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来自毕节的威宁芸豆 ?图源网络威宁芸豆图来源网络来自毕节
豆类方面，四川和贵州的代表豆类是花生和芸豆，盐都自贡的五宝花生和铜仁花生都是地理景点。

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主产自滇南的七彩花生 ?图虫创意云南南部主产彩色花生虫创意
云南的豆类品种更是花里胡哨。除了常见的蚕豆、豌豆、四季豆、芸豆，还有来自丽江的鸡豌豆，其实就是军豆。它们一般在当地被制成鸡肉凉粉，云南南部的彩色花生因其装饰图案而得名，还有罕见的芸豆。

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中国不完全食用豆类地图 ?华夏风物中国不完全食用豆类地图

关于“豌豆”的冷知识
为什么吃豆子容易腹胀放屁？
在外面吃豆子很容易导致“社交死亡”——频繁通风。其实因为大部分豆类都含有低聚糖，不容易被身体分解，但是为了排出去保证肠道的健康，当它们到达肠胃系统的时候，我们的菌群会想办法把它们分解成酸气。所以吃了豆子之后，胃难免会有胀气甚至频繁排气的感觉，这也算是豆子最后的倔强了。

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应时食豆，鲜美可口 ?图虫创意适时吃豆，好吃又有创意。
豆类不仅是当今人类膳食的重要组成部分，也是夏天大自然的馈赠。所以，嫩嫩的豆子尝起来是最美味的。
(由于豆类家族确实复杂庞大，品种过于丰富多彩，在整理品种时可能会出现一些疏漏或错误。请补充并改正。)
本期话题讨论:你的家乡有哪些代表性的豆子？
参考资料:
[1]《中国食用豆类志》，程序真、。
[2]郑卓杰，中国食用豆类
[3]中国豆的五力故事
[4]“豆科大家族自古以来就与中国人民结下了不解之缘”秦· 。
[5]《中国植物志》第42卷
温吉森
编辑蒋木木
图片编辑:雪哥
百科|柊司、于玲
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