各种豆制品的做法大全豆制品大全集图片( 六 ) _生活百科

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豇豆也叫青豆角 ?图虫创意豇豆又叫绿豆虫创意。
邻省湖北宜昌有昭君美豆，豆荚成熟时变白，同时呈现红色花纹，价值不低。在宜昌，当地人一般用它来炖肉和煲汤。
中国东部
代表豆类:绿豆、红豆、蚕豆、豌豆、扁豆、芸豆、花生。
以宝源区为中心的华东地区，地势广阔平坦，土壤肥沃。另外，这里处于亚热带季风气候和温带季风气候的过渡地带，温和湿润，雨量充沛。其中，江苏省是水网密布、公路纵横的长江流域重要“生鲜超市”，省内启东地区是种豆宝地。大红袍红豆和蚕豆是标志性产品。

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彭镇青扁豆 ?图虫创意彭清扁豆兔宠创意
周边也有一些制作精良的豆角，如彭真、上海的青扁豆，紫豆荚炒后变蓝，口感软嫩，其他地方少见。

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泰顺刀豆 ?图源网络太刀斗图园网络
浙江泰顺的刀豆，夏天也会采摘，做成干货，这是特产。福建的龙岩花生也很有名。有山东泗水的豇豆、荣威花生，有江西特有的白玉豆、水煮豆，有安徽的绿豆、毛豆、花生。
华南地区
代表豆类:豇豆、红薯、葛根、毛豆、四棱豆。
以海南、广东、广西为主的华南地区，由于亚热带季风气候，冬季温暖，成为中国冬季的“菜篮子”，尤其是种植面积大的广西，更是被视为领头羊。

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南宁凉薯 ?图虫创意南宁梁书兔宠创意
这里的豆子有点特别。喜欢温暖环境的四棱豆来自海南。它的外观很特别。豆荚呈四棱形，边缘有“锯齿”，但吃起来脆嫩可口。

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狗爪豆，学名黧豆，也叫猫豆 ?图源网络狗爪豆，学名爪豆，也叫猫豆土元网。
在广东，葛根“胜”，即北方少见的葛根，常作为草药，但可以鲜食。广州、清远、韶关、肇庆都有名产。同样有葛藤的广西，有一种比较特别的南宁红薯，还有当地人叫的“狗爪豆” 。
西南的
代表豆类:芸豆、花生、蚕豆、豌豆、豆角、芸豆。
以云贵川为代表的西南地区，由于地形丰富，有平坝、盆地、丘陵、高原，又有云贵特有的红土地，自古以来就是很好的蔬菜种植地。同时，这个地区也经常出产许多奇怪的水果和蔬菜，尤其是在云南。

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