各种豆制品的做法大全豆制品大全集图片( 五 ) _生活百科

如今在物流更加便捷的时代，各种豆类也是南运北运，形成了一幅壮观的吃豆地图。所以根据不同地区的豆类种植和食用情况，我们制作了《全国豆类食用不完全指南》供大家观看。(可下拉至末尾查看)
东北地区
代表豆类:常见的芸豆、红豆、绿豆。
中国东北位于高纬度地区。冬天虽然冷，但是大风干燥可以减少农作物虫害。同时，因其独特的黑土地成为著名的粮食作物种植区。这里除了大豆，红豆、芸豆、绿豆也能撑起一片天。其中红豆、芸豆的主产区是黑龙江，绿豆集中在吉林，花生在辽宁比较有名。

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色泽红艳的赤小豆 ?图虫创意红小豆虫的创意
说到豆子，我得多说两句。这在东北叫油豆角，品种多样，颜色各异。只要粒色稍有不同，马上就会被归为新豆，有了新名字。名字叫老东北，金钩，白不老，大马掌等。，并命名为豆子的灵魂。

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来自东北的花色黄金勾 ?图虫创意东北金沟虫的创意

中国西北
代表豆类:绿豆、蚕豆、鹰嘴豆、豆角、芸豆、豌豆、豇豆。
华北地区的豆类主要以河北产的豆类闻名，如鹦哥绿豆、张家口阳原县的崇礼蚕豆等，均获农产品地理标志认证。北京和天津相对“小而透明”，但吃豆却“眼花缭乱” 。芸豆糕、豌豆黄糕、绿豆糕、驴打滚……都有豆子。

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鹦哥绿豆 ?图虫创意鹦哥绿豆兔宠创意
中国西北地区地形复杂，包括相对平缓的新疆、内蒙古西部以及黄土高原的陕西、甘肃、宁夏和青海。这些地区夏季凉爽，昼夜温差大，是很多夏季蔬菜的风水宝地。在不同环境和地域历史文化的影响下，不同的省区有不同的豆类代表。新疆有鹰嘴豆和奶花芸豆，陕西有绿豆，甘肃有兵豆，青海主要产蚕豆。

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甘肃定西的兵豆，本地人叫小扁豆 ?图源网络甘肃定西的兵豆，当地人叫兵豆土元网。

中国中部
代表豆类:芸豆、豇豆、毛豆、豇豆、花生。
地处中国中部的河南、湖北、湖南，气候以“秦岭淮河”为界，淮河以北为温带季风气候，以南为亚热带季风气候。除了常见的花生、豇豆、毛豆，这里还出产一些稀有的地方品种的豆类。

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桂东花豆 ?图源网络东华斗图园网络
比如来自湖南郴州的桂东花豆，其表面因颜色艳丽而得名，当地人一般用来煲汤。岳阳还有华容四季豆，湖南人经常把它加工成酸豆。

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