香肠配料秘方 香肠怎么做好吃( 二 )


若是使用沸水下锅煮 , 香肠表面蛋白质会受热急剧收缩 , 影响水分的渗入 , 同时亚硝酸盐也难以充分渗出 , 从而影响香肠的口感 , 但使用沸水香肠熟的快一些 , 一般10-15分钟即可 。