春饼
立春吃春饼是中国一种古老风俗 。晋代已有“五芋盘”即“春盘”，是将春饼与菜同置一盘之内 。唐宋时立春吃春饼之风渐盛，皇帝并以之赐近臣百官，当时的春盘极为讲究：“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘直万钱” 。
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民间也用以互相馈赠 。吃春饼的食俗也影响了兄弟民族 。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘，并作诗日：“昨朝春日偶然忘，试作春盘我一尝 。本案初开银线乱，砂瓶煮熟藕丝长 。匀和豌豆揉葱白，细剪萎蒿点韭黄 。也与何曾同是饱，区区何必待膏梁” 。
春饼发展到今天，形制随地而异，食用时间也因地而别 。有烙制、也有蒸制;或大如团扇，或小如荷甲 。
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