开店经营技巧 在遵义开什么店比较好( 二 )

开店经营技巧  在遵义开什么店比较好

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所有灯具都是老板请专人量身打造 。据说光灯具的费用占了这家店五分之一的装修预算!
开店经营技巧  在遵义开什么店比较好

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【开店经营技巧在遵义开什么店比较好】
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每个座位都坐满了吃客,瞬间就有了找到组织的感觉,每个柱子上都钉了一张票,上面标明了客人的信息,包括和排队票上相同的的座位号,菜品名称,数量,折扣,金额,总计,和处理员编号,一切都清清楚楚的,非常贴心!
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窝腻君既然来了,当然要到看看阿杜炒蟹神秘的美味制造基地!厨房!
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店长打开了一个白色的箱子,里面装满了一整箱从越南空运过来的越南大青蟹 。
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据店长介绍,他们一共寻找了十几个养蟹基地,但都达不到标准,最后决定直接从越南进口,就为了保证阿杜炒蟹的口味和招牌!赞!
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而且即使是空运,螃蟹的新鲜度也是得到保障了的,一剪开绑着的绳子就到处跑,甚至只要有东西靠近就立马伸出威武霸气的钳子,有点凶哦!
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个头也是相当庞大,随便挑上一只都是1斤以上,所以里面的肉肉绝对多滴很!
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店长亲自操刀,为我们展示了制作阿杜炒蟹的过程,如果之前有人问我做香辣蟹分几步,我答不出来,但是现在我可以理直气壮的告诉你,分9步!赶紧学起来...
第一步:起 壳
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用剪刀从嘴巴穿入,左手用力把青蟹的外壳掰开!
第二步:去腮,嘴,心,脐
蟹身左右两边的黑灰色长条物体是腮,不能吃,去掉!蟹身中心有一五角星形物体是他的心,大寒之物,去掉!蟹身前部突出的一大块是蟹嘴,很脏,去掉!蟹身的后部有一小块倒三角片,那是排泄口,去掉!
第三步:洗蟹
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用小毛刷把蟹身上所有可疑的黑灰色物体通通洗掉!基本上都是蟹肠和蟹shi之类的东东!
第四步:分蟹
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因为螃蟹的肉质比较软,千万不要切的太小!一般蟹身切成4块钳子拍碎即可!