面包糠除了油炸还能怎么吃 油炸的面包糠糊了能吃吗


面包糠除了油炸还能怎么吃 油炸的面包糠糊了能吃吗

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面包糠除了油炸还能怎么吃
1、肉馅:在制作肉馅的时候可以在里面加入适量的面包糠 , 不仅可以减少肉丸子的油腻感 , 还能使肉丸子吃起来外脆里嫩 , 口感更丰富 。
2、蒸牛肉:如果在制作粉蒸肉时没有米粉 , 可以用面包糠来代替 , 在腌制好的牛肉外面均匀地裹上一层面包糠 , 再放入碗内蒸熟即可 , 面包糠吸收了油脂后变得绵软香糯 , 而同时粉蒸肉也减少了油腻感 。
3、炒菜:著名的避风塘炒蟹里面就需要用到面包糠 , 蟹肉的鲜嫩搭配面包糠的酥脆 , 入口焦香而不糊 , 味道可口 , 回味无穷 。
油炸的面包糠糊了能吃吗
不能吃了 。
油炸的面包糠炸糊后口感不好 , 炸糊的地方吃下去会有发苦的味道 , 而且面包糠被炸糊后食物性质会发生变化 , 会产生一些对身体有害的物质 , 食用后可能会出现腹痛腹泻的症状 , 长期食用的话还对身体的健康有不利的影响 , 不建议再吃了 。
如果不小心食用后出现了腹痛、腹泻的情况 , 建议多喝温水 , 加快身体的新陈代谢 , 促进食物残渣的排出 , 情况严重者建议及时去医院就诊 。
炸完面包糠的油还能用吗
存放过久时建议不用 。
炸东西的油一般都是使用的植物油 , 而植物油不耐热 , 使用后在保存时间过长时会产生酸变 , 如果反复使用的话就会导致酸价超标 , 一般植物油酸价超过5就不能再使用了 。
而且炸过面包糠的油往往会混入一些食物残渣 , 这些残渣往往是一些蛋白质、淀粉以及脂肪 , 在反复的高温油炸下会产生毒性物质 , 人体食用后对身体健康不利 。
如果是刚炸过一次的油 , 在油炸后可以用来拌馅、凉拌、炒菜、做面点等 , 及时处理完也是可以使用的 。
适合用面包糠炸的东西
肉类 。
肉类的蛋白质在高温下容易糊 , 被炸糊之后其性质就会发生变化 , 会产生一些对身体有害的物质 , 食用后会对身体产生不利的影响 。用面包糠裹着肉类下去炸 , 不仅能增加食物的煎炸时间 , 防止食物被高温过度的煎炸 , 还能增加食物的酥脆感 , 吃起来会更加香酥可口 。
【面包糠除了油炸还能怎么吃 油炸的面包糠糊了能吃吗】 虽然用面包糠炸食物很好吃 , 但是油炸食物不宜多吃 。在高温油炸的过程中食物中的营养物质会大大流失 , 而且油脂含量也高 , 食用后不利于肠胃消化和吸收 , 长期食用还对身体有害 。