4.炒锅重新下油 , 倒入蒜姜末及辣椒段爆香 , 将酸豆角倒入 , 翻炒至出味 。
5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀 。
6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可 。
四种不能吃的剩菜剩饭
1、室温下过夜的菜 因为在室温条件下 , 剩菜中细菌会大量繁殖 , 食物中细菌过量 , 对健康不利 , 另外这些细菌还会把菜里的硝酸盐转变成亚硝酸盐 , 使亚硝酸盐含量迅速上升 , 而微量亚硝酸盐有扩张血管的作用 , 但大量的亚硝酸盐则对健康具有较大的致病风险 , 所以室温下过夜的菜不能吃 。
2、凉菜 大多凉拌菜没有经过高温加热制作 , 会导致细菌和寄生虫卵残留 。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖 , 病菌会引起肠道疾病 。因此 , 做凉拌菜时最好适量 , 现做现吃 , 剩余的凉拌菜一定要倒掉 。
3、海鲜 吃海鲜本身就强调味道鲜美 , 隔夜食用不但会导致鲜味尽失 , 而且容易伤害我们的肝脏和肾脏 , 尤其像螃蟹、鱼类、虾类等海鲜隔餐会产生蛋白质降解物 , 这种物质也是一种毒素 , 吃多了对健康有害 。
4、蔬菜【用醋炒的菜过夜能吃吗 晚上做饭放冰箱第二天中午吃可以吗】 蔬菜中含有较多的硝酸盐 , 在存放过程中会因细菌活动转变成有毒的亚硝酸盐 , 一般来说越靠近根部 , 含有容易转化成亚硝酸盐的成分越低 , 但靠近上面部分的叶子蔬菜则更多 , 另外蔬菜隔夜保存经过多次加热后 , 其中的营养成分也会流失较多 , 吃了不仅没多少营养 , 还容易有健康风险 , 所以一般剩的蔬菜不留 。
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