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材料：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml），熟芝麻适量 。
做法：鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出 。将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁 。将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油 。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟 。烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可 。
注意：
出血性疾病患者忌多吃鱼，肝硬化病人忌吃沙丁鱼、金枪鱼、青鱼等，容易使病情加重 。结核病人在抗痨治疗过程中慎吃鱼，容易发生过敏反应 。痛风患者不宜吃鱼 。
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