一条大鱼怎么做才好吃,大鱼怎么做好吃( 二 ) _生活百科

5、将炸好的油汁倒入盆中，洒上香葱
小贴士：
1、榨菜可选择加入
2、炸辣椒时一定要用小火，以免炸糊工艺提示1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。3、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以不能象一般做法考虑后面可以再次调味的，要腌透。可以稍微放点鸡精。4、千万不能将花椒什么的煸糊，因为是靠油来炸的所以千万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口，也不利健康。5、具体炒花椒和辣椒的油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下。6、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后，直接开火就行了。
十斤以上的大鱼怎样做才好吃？

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呵呵花鲢=胖头啊胖头可以炖鱼头，或者鱼头烧豆腐，胖头鱼主要是鱼头好吃，鱼身子可以红烧，也可以做酸菜鱼草鱼可以做鱼丸，生鱼片，烧鱼块，鱼皮可以凉调，鱼鳞可以油炸，骨头可以做鱼排
大鱼怎样做才好吃

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多大？太大建议打片！用刀打成鱼片！做酸菜鱼！做法！鱼肉片好后把鱼骨砍成断。锅里放油！放入蒜姜末！把鱼骨放入翻抄几下！加入切细的酸菜。放料酒！泡椒！继续翻炒！加水适量！把鱼片放入碗中！加盐！料酒！淀粉！抓匀上劲！淀粉一定要合适！不要太多！用漏瓢捞出鱼骨酸菜！放如大碗！放入鱼片！用锅铲背面推下鱼片！鱼片弯曲就迅速捞出！盖在酸菜上！把汤倒进去！多余的倒了！加葱末！蒜末！干辣椒！锅里放油！加热到200度！倒在葱蒜末上！即可！我家开餐馆的！希望采纳！全手工打字啊！还是手机打字的………
大鱼怎么做好吃

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料：鱿鱼头，玉米饼，青红椒。
调料：蚝油，盐，糖，胡椒粉，鸡粉，红辣椒，葱花。
做法：
1先做玉米饼，当然也可以买现成的：将玉米面，白面，鸡蛋混合均匀和成面团，如果做的量大，可以适当的多加一个鸡蛋，还要适当的加一些清水，将和好的面团放入平底锅中煎至两面金黄就可以了，然后取出切成长条状。
2.将青红椒洗净后分别切丝；鱿鱼头洗净后切成粗丝，并在沸水中焯烫一下立即取出。
3.炒锅倒入适量油，烧热后下入葱花和红辣椒，炒香，然后放入青椒翻炒，再放入鱿鱼头和玉米饼，加入蚝油，盐，糖，鸡粉，胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅前再下入红椒炒匀就可以了.