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茭白里面的黑点是什么
茭白里面的黑点是真菌的一种 。
茭白是一种很常见的蔬菜 , 不少人买回新鲜茭白之后发现茭白里面有黑点 , 其实这是一种真菌寄生在茭白里面 , 是很正常的 。如果没有这种真菌 , 茭白就不会长得那么胖 。但是茭白老了 , 真菌也就会老 , 开始长孢子 , 这些黑的就是真菌老了长出了孢子 。对健康来说是没有影响的 , 因为我们吃的各种蘑菇就是真菌 。
茭白黑点太多能吃吗
一般不建议食用 。
当我们把买来的茭白切开以后 , 有些时候会发现一些黑点藏在里面 , 其实这些黑点是寄生在茭白体内的菰黑粉菌孢子 , 它不仅可以食用 , 还含有相当丰富的人体必需的赖氨酸 。
但是茭白里面黑点太多是不建议食用的 , 有可能是出现了腐烂等变质情况 , 食用后会影响自身健康 。
炒茭白要焯水吗
吃茭白最好是进行焯水处理 。
茭白中的草酸含量很高 , 而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙 , 而草酸钙是难以被人体吸收的 , 不仅影响人体对钙质的吸收 , 还会有结石的风险 , 而草酸是能溶于水的 , 特别是水温较高时 , 草酸比较容易扩散到水中 , 在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的 , 促进钙质和蛋白质的吸收 , 食用更加健康 。
吃茭白的禁忌
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙 , 其钙质不容易被人体所吸收 , 不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者 。
2、茭白性寒能发旧病 , 凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食 。
【茭白里面的黑点是什么 茭白黑点太多能吃吗】 3、茭白这酸性食物 , 服用磺胺药时禁食茭白 。
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