五花肉怎么做入口即化（五花肉怎么做入口即化( 二 ) _菜谱

10、大蒜生姜切末，葱头白段部分切沫
11、煎肉剩下的油继续小火加热加入大蒜生姜沫爆香
12、我个人觉得还是放辣一点的好吃所以放了写干辣椒一起炒
13、加入盐菜，翻炒匀，一勺料酒
14、翻炒三分钟左右加入适量鸡粉，一丢丢糖出锅，这里可以尝一下需不需要加盐
15、一个小碗里倒入刚刚抹肉的老抽，加入少许白糖，生抽，啤酒，白胡椒粉混合均匀
16、炸好的肉冷却之后切成均匀的片状，其实我觉得还是厚一点好吃额
17、切好的每一片肉都均匀的抹上刚刚调好的酱一片片来
18、抹好的肉肉皮朝下，一片挨着一片均匀的码在要蒸的大碗碗底
19、有一部分切碎的肉放在码好的肉的上面，四周都摆上
20、在把炒好的盐菜倒入碗里碗的一圈都要塞好哦，用勺子压紧
21、我用的是普通的锅，上水蒸的，大概一个半小时吧如果高压锅的话估计四十来分钟就可以啦【也可以一次多做几份，，取出来后放凉，不要倒扣，冷藏，吃的时候直接拿出来，蒸一下就可以】
22、蒸好的肉拿出来，上面直接扣上一个碗，翻过来即可，然后用筷子稍微整理下形状要注意的是小心烫和手滑我就差一点功亏一篑了
23、蒸好的肉碗里会有汤，倒入到一个小碗里，这也是这道菜好吃必不可少的一个步骤哦

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24、汤倒入到锅里，烧热，加入事先调好的水淀粉勾芡
25、勾好芡的汤均匀的淋在肉肉上面，哇噢一看就好次的不要不要的。
四、蒜泥白肉
食材明细

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做法步骤
1、准备好材料，五花肉洗净切片，大蒜切成末
2、电热锅中加入水、葱、姜片、料酒、花椒煮沸
3、放入切好的五花肉，水煮开之后再用小火煮30分钟左右
4、摆盘，中间放点葱丝点缀，或者是青瓜丝也可以
5、烧好热油，淋在剁好的蒜末上
6、取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入油泼辣子和生抽搅拌均匀即可
7、将调好的酱淋在肉上面
五、东坡肉
食材明细

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做法步骤
1、500g五花肉洗净，冷水下锅在锅里沸5分钟捞出
2、切块备用
3、准备一个砂锅
4、砂锅底部铺上一把香葱，香葱上铺几片生姜。（为了防止沾锅香葱尽量分开些）
5、摆上五花肉皮朝下
6、倒入花雕酒（花雕酒最好选用陈年的花雕酒，如：绍兴的古越龙山或女儿红超市都有卖。这样炖出来的肉香醇）
7、倒入鲜味酱油和老抽
8、放入冰糖、八角、桂皮
9、大火煮沸在转小火炖1.5-2小时，在炖的过程中给肉翻身使肉着色均匀
10、2个小时后把肉夹出
11、把肉夹出放到带有盖子的容器中皮朝上汤汁淋在肉皮上，上锅蒸20-30分钟（这步上锅蒸能起到肥而不腻，瘦而不柴的作用）
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