酸辣萝卜要放多少冰糖
按照买的萝卜分量和自己喜欢的酸甜度放置即可 ， 一般是100:1 。
腌制酸辣萝卜一般不要放太多的糖 ， 而且糖分过多吃了对身体不好 ， 一般酸辣口味放糖的比例控制在1000克萝卜 ， 放10克糖即可 ， 但如果喜欢吃甜的话 ， 为了口感更符合自身喜好需求 ， 可以做成酸甜辣的萝卜口味 ， 可适当多加些糖 。
酸辣萝卜要放冰箱冷藏吗
要放冰箱冷藏 。
酸辣萝卜的保存温度要在10度以下才行 ， 如果室温温度过高的话 ， 容易导致萝卜发酵 ， 味道发酸 ， 甚至是腐败变质 ， 但放入冰箱的话 ， 就能避免这样的现象 ， 能大大延长萝卜的食用期 ， 同时还可改善萝卜的味道 。
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