调凉菜能不能放蚝油 凉菜放蚝油怎么拌


调凉菜能不能放蚝油 凉菜放蚝油怎么拌

文章插图
调凉菜能不能放蚝油
做凉拌菜的时候也可以放点蚝油,但是把蚝油直接放在凉拌菜里肯定不好吃 。烧点热油浇在蚝油上,搅匀,再加其它的调味料搅匀,然后再放入凉拌菜中 。
凉菜放蚝油怎么拌
方法一【调凉菜能不能放蚝油 凉菜放蚝油怎么拌】 1、滴点色拉油;
2、放入洗干净的生菜;
3、水重新煮开后捞出,沥干水分;
4、锅洗净,倒入油7成热的时候加入葱花,蒜泥爆香;
5、加入蚝油;
6、加入糖,生抽;
7、搅拌开后熬开,淋于生菜上即可 。
方法二 1、取适量高汤煮开,将煮沸的高汤倒入蚝油里冲一下,再加香油、盐和其它的调味料调匀,这样调好以后再放入凉拌菜中就行了 。
2、烧点热油浇在蚝油上,搅匀,再加其它的调味料搅匀,然后再放入凉拌菜中 。
蚝油虽然能提味增鲜,但必须要有一定的温度才能激发它的鲜味,以上两种方法都是为了提高蚝油的温度,任选一种方法就行了 。
蚝油可以怎么吃
耗油可以生吃,可以直接拌凉菜 。市售瓶装的都是可以直接吃的 。耗油不是油,是生蚝提取物以及酱油制作而成的,含锌,但含盐量比较高,可以作为调味料,但是不能过多食用 。