炒菜腊肉怎么做好吃又简单（15中腊肉的家常做法( 三 )

年年高升

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食材：
胡萝卜(2只)、白萝卜(1只)、粘米浆(3斤)、腊肉(150克)、腊肠(2条)、香菇、虾米、猪肉、盐、油、生抽(适量) 。
做法：
1、香菇用水浸发，虾米洗净温水泡软，腊肉、腊肠洗净，放水上蒸熟。
2、半肥瘦鲜肉剁碎，用生抽和油稍腌制下，萝卜擦丝盐腌去辣。
3、蒸好腊肉、腊肠及泡好的虾米，香菇切细粒备用。
4、腊肉、腊肠粒入锅爆香，虾米、香菇粒炒香，后加萝卜丝稍焖炒。
5、分几次将炒香的料放入米浆搅拌均匀，将上一次的料拌匀后再放料。
6、拌好的米浆，蒸50-60分钟，蒸熟后，放凉，小火煎至焦黄即可。
萝卜干炒腊肉

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食材：
萝卜干、腊肉、葱段、辣椒、白糖、食油、酱油。
做法：
1、将萝卜干洗净，如果觉得太咸可以用凉开水来泡下，然后切丁。
2、将腊肉洗净，然后切片，放进沸水锅里焯水去油脂，再沥干水分。
3、起油锅，放进葱段和辣椒爆香，然后放进萝卜干到锅里翻炒，再放进腊肉一起翻炒。
4、炒到萝卜干和腊肉泛起金黄色，然后加入白糖，淋上酱油就可以了。
白辣椒炒腊肉

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食材：
腊肉、干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗、盐、味精。
做法：
1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时，捞出来切碎后，入油锅炸酥了捞出；另把腊肉切成片。
2、锅里放油烧热，先下腊肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒，边炒边加盐和味精，炒匀即可起锅装碗。
豆渣腊肉饭

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食材：
米饭、胡萝卜、玉米、青豆、青椒、腊肉、鸡蛋、豆渣、大葱、姜、盐、鸡精、花椒粉。
做法：
1、黄豆打浆滤出豆渣，豆渣和打散的鸡蛋拌匀。
2、腊肉切丁，胡萝卜切丁，玉米粒、青豆备用。
3、锅里油热后，把鸡蛋和豆渣混合物炒熟剩出。
4、锅洗净放油，腊肉倒进翻炒，放入大葱末、姜末翻炒出香味。
5、放入青椒翻炒，片刻后下胡萝卜丁、玉米和青豆翻炒，随后倒入豆渣。
6、米饭入锅翻炒，入适量盐、鸡精和花椒粉翻炒均匀即可。
7、盛出做个造型，好吃又好看！
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