福建美食排行榜佛跳墙排第一( 五 ) _原料

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40仙游蓼花
仙游县蓼花具有营养丰富、酥脆可口、价廉物美的特点。仙游县生产蓼花与麻筒已有悠久的历史了。早在清康熙年间，蓼花和麻筒就成为逢年过节、婚庆送礼的必备佳品。蓼花和麻筒具有营养丰富、酥脆可口、价廉物美的特点，所以，一直为人们所喜爱。

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41姜母鸭
姜母鸭这道美食起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。

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42永春麻糍
麻糍为闽南著名小吃,永春麻糍又另有特色,其原料为上好糯米、猪油、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食后耐饿,有着甜、滑的口感,且软韧、微冰。

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43石狮牛肉羹
石狮牛肉羹是福建泉州传统汉族小吃，是最受百姓喜爱，也是最常见的一种。

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44崇武鱼卷
武鱼卷是福建闽南传统的汉族名吃，属于泉州十大名小吃之一，其主要原料为精选优质鱼，其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳，高质量的鱼卷，入口柔润清脆，咀嚼时齿颊留香，既没见鱼肉，也不含腥味，有一种特有的清鲜滋味。

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45面线糊
福建省闽南地区小吃。呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠等等。

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46长泰豆签
枋洋豆签，又称豆挂面，由农家自创，主要取料于农家自产的优质大豆、绿豆等豆类作物，至今已有数百年的历史。它具有清凉可口，解暑热等功效，营养丰富，四季皆宜，是长泰枋洋当地群众招待客人不可缺少的一道特色食品。

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47碧玉卷
碧玉卷是福建泰宁著名的汉族小吃，属于闽菜系。俗名叫做"韭菜糍" 。

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48福鼎肉片
肉片是福建省福鼎市一种很有名的汉族传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。

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49寿宁鼠曲糍
鼠曲糍是福建闽东寿宁、霞浦、柘荣等地的特色小吃之一，又被称为鼠粬饼，以其独特的风味深受当地人喜爱。

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50山珍糕
山珍糕外形黄亮，嫩香甜美，它是以马铃薯为原料，配以糯米粉，加上适量白糖佐料，放置油锅煎烤，关键要掌握火候。煎成的糕切成小片，盛在菜盘上，清香扑鼻，风味独特，甜嫩可口，是宴席上的一道名菜，深受人们喜爱。