泡菜坛里水太少可以加凉开水吗四川泡菜的酸水怎么做( 二 ) _四川泡菜

3.如果要追求高精度，可以用姜、笋、嫩姜。还需要一个过程：在淡盐水中浸泡一夜，然后放入泡菜罐中，一天就可以吃了。好的标准是色泽鲜亮、味道醇厚（不太酸）、微辣、必不可少。
4.黄瓜也可以泡水，但一定要换一瓶。因为黄瓜容易受到坏盐水的影响。浸泡后在室温下过夜即可食用。
5.泡过久的泡菜可以放入骨头汤里做酸菜汤，很好吃。还可以加入新鲜的鱼片，所谓酸菜鱼，是近年来流行的一种新型川菜。
6.倾倒的卤水可以作为其他家庭的母水。
7.泡菜的关键是避免油和细菌。因此，泡菜罐在使用前应清洗干净并晾干；罐盖周边应加水密封，防止细菌进入空气；每次从罐子里取出泡菜，工具一定要专用，不能有油渍。泡菜水：要有一个泡菜罐，洗净晾干，烧开水，完全冷却，然后倒入罐子里（2/3罐就够了），滴几滴白酒，加点胡椒粉，再加几十，放两片大蒜，一些新鲜的红辣椒，一些芹菜片， 1公斤水和40克盐，只用红皮白心萝卜皮，大约3、4mm厚。
泡菜罐里的水太少了。可以加冷水吗？
可以直接加冷水，但一定要加盐。可以根据自己的口味少加。

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