5.锅里烧开水,开水,放入饺子,煮至饺子浮起,加入两次冷水,待饺子再次浮起 。
6.碗里放一些紫菜、虾皮和一撮盐,舀入汤里,盛在饺子里 。
【凤梨酿元宵节】
主料:糯米粉适量,菠萝2个(1200g果肉),冰糖150g,麦芽糖浆100g,黄油10g 。
【具体做法】
1.菠萝去皮,切碎,放入锅中 。加入冰糖和麦芽糖浆(加入麦芽糖浆制成的菠萝馅会更香,颜色更好) 。如果没有,可以使用 。
2.大火煮至水收干,加入一小块牛油翻炒至菠萝馅可以成球状 。上桌,放凉 。
3. 将冷却后的菠萝馅卷成小球 。大小看个人喜好,没有固定要求 。
4.将糯米粉倒入碗中,在菠萝馅上裹上一层糯米粉 。
5.然后在清水里滚一下,快速捞出,再滚入糯米粉里 。
6.重复这个动作五六次,满菠萝的元宵节就做好了 。
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