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可食区别
香椿: 香椿的嫩叶和嫩茎都是可以食用的部分,可以直接拌凉菜、炒食、做馅、腌咸菜食用,风味独特又好吃,待香椿芽长老之后就不能食用了 。
臭椿: 臭椿有小毒,不可以做菜食用,一般只用作药物煎汤食用或者是炖煮之后的外部擦洗用 。
科属区别
香椿: 香椿是蔷薇亚纲,无患子目,棟科,椿亚科,椿族,香椿属、香椿种的植物香椿 。
臭椿: 臭椿是蔷薇亚纲,无患子目,苦木科,臭椿树,臭椿种的植物臭椿 。
叶片区别
香椿: 香椿有紫叶和绿叶,香椿紫叶是叶片紫色,微微带一点绿,香椿绿叶是叶根部是浅绿色,叶梢部是黄褐色或紫色;香椿叶的边缘有锯齿;香椿叶片的数量是偶数的,一般16到20叶,两两对生或互生 。
臭椿: 而臭椿叶根部是深绿色,叶梢部是灰绿色;臭椿叶的边缘光滑,无锯齿;叶片数量是奇数的,一般为13到27片,小叶对生或近生,顶端为单独叶片 。
花朵区别
香椿: 香椿的花朵铃铛型,白色未带粉红,小花花萼5齿裂或浅波状,外面被柔毛,且有睫毛;花瓣5,长圆形,先端钝;雄蕊10,其中5枚能育,5枚退化 。
臭椿: 臭椿的花朵圆形,淡绿色,雄花花丝长于花瓣,雌花花丝短于花瓣 。
【香椿和臭椿的区别 从叶片、花朵、树干区分香椿和臭椿!】
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