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1、材料：上等山猪肉和五花肉5000克，58度高粱酒（或其他优质白酒），蜂蜜500克，盐500克，花椒100克，酱肉调味料2袋 。
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2、先用58度的高粱酒揉搓上等羊肉和五花肉，然后用蜂蜜在肉上均匀揉搓，放入带盖的大锅中腌制一周, 每 3 天翻转一次，使肉均匀地接触蜂蜜 。
3、然后，将盐和胡椒粒放入锅中，小火煎成腌肉用的盐和胡椒粉，然后将盐和胡椒粉均匀地撒在用蜂蜜腌制过的肉上，腌制一会 。一周，每隔3天翻一次，使肉与盐和胡椒均匀接触 。
【腌酱肉的制作方法腌酱肉的制作方法介绍】4、最后将酱肉调味料均匀的抹在肉上，再腌一周，每3天翻一次 。将腌制好的肉挂在阴凉通风处晾干 。
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