核桃的功效与作用 核桃的健康吃法


核桃的功效与作用 核桃的健康吃法

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核桃的功效与作用
润燥滑肠 用于肠燥便秘的大便难解 。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者 。此外,兼有润肠、止咳之功 。
补虚强体,提供营养 。经动物实验证明,含胡桃油的混合脂肪饮食,可使体重增长,血清白蛋白增加,而血胆固醇水平升高却较慢,故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品 。
养护皮肤 核桃仁富含的油脂,有利于润泽肌肤,保持人体活力 。
补脑 核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用 。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用 。
核桃的健康吃法
核桃鸡丁 主料:鸡胸肉 (适量)、核桃 (适量)
辅料:豌豆(适量)、胡萝卜(适量)、葱(适量)
做法:
1、鸡胸肉切丁,加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆
2、切葱花,胡萝卜切丁
3、将核桃轻炸,有香味沥油盛出
4、锅底留油,将鸡丁滑熟 。加入胡萝卜和豌豆翻炒
5、加入炸好的核桃,放少许盐,生抽、鸡精和香油,翻炒均匀
6、将腌鸡丁的浆汁倒入锅中,收干,起锅装盘
核桃芝麻糖 主料:熟芝麻(适量)、琥珀核桃仁(适量)
辅料:冰糖(适量)、麦芽糖(适量)
做法:
1、取核桃仁和芝麻倒在平盘里(拌好以后的糖要放在里面,需提前估计合适的量) 。
2、取适量冰糖倒在平底锅里 。
3、加水开大火熬煮 。
4、冰糖完全溶化加麦芽糖(图上所示的两勺) 。
5、熬到勺子沾了成块慢慢掉下来就好了 。(或者泡泡很多有种浮在面上的感觉,用勺子划过会有清晰的一条“路”,可以直接看到锅底,慢慢合拢就成了 。)
6、将核桃仁和黑芝麻倒进锅里,快速翻拌均匀 。
7、倒进抹了橄榄油的平盘里,按压紧实(会比较烫,要小心) 。
8、趁热将盘子倒扣在砧板上 。切小块,速度要快,用力均匀 。糖块完全凉透后密封保存 。
香浓核桃炖蛋 主料:鸡蛋 (2个)
辅料:核桃(3个)、红糖
做法:
1、鸡蛋2个打散,加入少许黄酒搅拌均匀
2、红糖适量加水溶解
3、水的量是鸡蛋液的两倍左右
4、核桃剥壳取肉,用刀背拍成碎末,放在一边备用
5、蛋液过筛
6、取一个广口碗,将蛋液和红糖水充分混合
7、蒸锅中加水,将广口碗用保鲜膜封好,放入蒸锅中火蒸5分钟
8、小心的将保鲜膜掀开,撒上核桃末,再包好保鲜膜,中火再蒸5分钟即可
健脑核桃粥 主料:核桃(4个)
辅料:银耳(适量)、大米(适量)、小米(适量)
做法:
1、银耳用水泡一个小时后,摘成小朵,去掉黄蒂 。
2、将大米、小米、核桃仁倒入锅中,加入适量水 。
3、待水开,米快开花时,倒入银耳 。
4、再依照个人口味放入适量冰糖 。
5、直至煮到粥粘稠即可 。
杏仁核桃露 主料:大杏仁(50g)
辅料:核桃仁(50g)
做法:大杏仁切一刀,核桃掰碎一点儿;放进豆浆机;加水到上下水位之间;选择五谷豆浆功能,开始加热;做好的“露露”可以过滤一下,加入冰糖即可!
小窍门:
1、如果想做出雪白的“露露”,可以将杏仁和核桃仁用清水浸泡一会儿,再慢慢儿去掉表皮;但本人强烈反对去皮,皮里的营养很丰富,去皮多可惜!
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