9月3日消息,近日,上海市市场监管局官方微信发布提醒,“看似全麦面包,其实是添加了糖浆和焦糖色素,让面包呈现浅棕色 。。”而真正的全麦面包是没有小麦粉的,必须是100%全麦 。建议少吃“假全麦面包” 。市场上全麦面包的实际情况如何?
人们在购买面包时可能更喜欢全麦面包 。他们总觉得全麦更健康,但什么才是真正的“全麦”?里面居然有大学问题!事实上,很多人一直被上海市场误导 。近日,监管局官方微信发布提醒:真正的全麦面包没有小麦粉,配料必须是100%全麦粉!
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许多产品的真相是:“它看起来像全麦面包,但实际上添加了糖浆和焦糖色素,使面包呈浅棕色 。”市监察局建议:“假全麦面包”要少吃 那么普通消费者如何鉴别真假“全麦”面包呢?您可以通过产品成分表查看国家标准《预包装食品标识通则》(GB 7718-2011)) 。以食品为例,添加量从大到小依次排列,添加量不超过2%的配料不得从大到小排列 。
配料表中的第一位一般是食品原料中含量最多的,所以根据配料表可以粗略判断面包中全麦配料的比例
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经调查统计,目前市场上通过实体渠道销售的10个品牌、13个“全麦”面包产品中,只有5个符合“真全麦”标准,使用全麦面粉主料,未再添加小麦粉或小麦预拌粉,其中七年五季品牌配料表显示使用100%全麦粉 。
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