肥胖导致多种疾病合理膳食打好全家健康基础( 二 ) _合理膳食

《中国居民营养与慢性病报告（2015）》指出，中国居民超重、肥胖问题突出。全国18岁及以上成年人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，上升7.3和4.8与2002年相比，青少年超重和肥胖的患病率显着增加。
确定肥胖的方法之一是体重指数 (BMI) 方法，该方法将体重 (kg) 除以身高 (m) 的平方。中国人的正常体重指数在18.5-23.9之间。如果在24-27.9之间，则为超重；如果超过28，就是肥胖。还有一种简单的测量腰围的方法。男性腰围≥90厘米，女性腰围≥85厘米，属于腹型肥胖。
肥胖的原因有很多，但90%以上的根源在于饮食。以大米为例，一碗100克大米热量为116大卡。每天多吃几口米饭。保守估计，每天体内会积累25大卡的能量，一年可以积累9125大卡，相当于2.5斤肉。
马冠生指出，食物进入人体后，就变成了能量。能量是人体维持新陈代谢、生长发育、体力活动等生命活动的基础。人的体重增加大多是因为食物中的能量摄入过多，多余的能量会转化为脂肪，导致脂肪堆积。
北京大学第三医院运动医学研究所研究员常翠清认为，如果吃得太多，能量就会储存在体内。体内能量的储存形式是脂肪。体内脂肪的异常堆积会导致肥胖，给身体带来不必要的负担，并可能成为心血管疾病、某些癌症、糖尿病和其他退行性疾病的危险因素。只有通过运动代谢多余的能量，才能维持健康的体重和体力。
【肥胖导致多种疾病合理膳食打好全家健康基础】慢性病大多是由肥胖引起的。从临床医学的角度来看，肥胖对生活的短期影响并不像心脏病和肿瘤那么严重。然而，肥胖的长期后果不容忽视。肥胖已成为糖尿病、冠心病、高血压和高脂血症的危险因素。国内外多项长期研究表明，肥胖是心血管疾病发病和死亡的重要独立危险因素。当一个人变得肥胖时，会发生许多代谢变化。血液中的胆固醇和脂肪含量会增加，对血管有保护作用的高密度脂蛋白会减少。多余的脂肪对血管和心脏的压力也会增加这些器官的负荷，导致动脉粥样硬化和高血压，严重的还会导致冠心病和中风。

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研究表明，体重每增加 5 公斤，冠心病风险增加 14%，中风风险增加 4%，缺血性中风风险增加 16% 。高血压、心脏病、肿瘤等会增加因肥胖而导致肥胖的发生率。
马冠生指出，暴饮暴食不仅会促进肥胖，还会降低人们的体质，增加经济和医疗负担。
合理饮食，均衡营养
你应该根据自己的身体状况和活动水平来安排你的食物摄入量，控制摄入总量，不要吃饱，更不要支持，最好只吃七八份饱
随着经济收入和生活水平的不断提高，中国居民的饮食结构已经失衡。最突出的是脂肪摄入量的不断增加，导致了糖尿病、高血压、血脂异常等慢性病的发生。
中国营养学会理事长杨跃新表示，合理膳食是指每天食用的各种食物所提供的能量，不能超过或低于人体所需的能量。不同食物提供的能量不同，蔬菜提供的能量较低，脂肪等提供的能量较高。合理的食物搭配可以保证能量平衡，保持营养平衡。对于正常人来说，碳水化合物的摄入量应占总热量的55%-65%，脂肪20%-30%，蛋白质10%-15% 。
杨月欣建议，餐食中有蔬菜，保证每天吃300-500克蔬菜，深色蔬菜占1/2 。每天吃水果，保证每天摄入200-350克新鲜水果。果汁不能代替新鲜水果。吃多种奶制品相当于每天喝300克液态奶。经常吃豆制品，适量吃坚果。
专家建议，无论是在家还是在外面吃饭，都应该根据自己的身体状况和活动水平来安排食物的摄入量，控制摄入总量，不要吃饱，更不要支持，最好只吃70% 到 80% 已满。

肥胖导致多种疾病 合理膳食打好全家健康基础( 二 )

肥胖导致多种疾病合理膳食打好全家健康基础( 二 )